フリマ

今日は古川で開催されたフリーマーケットに出店してきました。前日に急きょ決まった出店だったので、今回はベーグルのみ６０個ほどを焼いて持って行きました。こんなに売れるかしら・・・と初めは不安だったけど、分かりにくい場所だったにも関わらずお昼には完売(ﾟ∀ﾟ)マイマイの手作り雑貨も飛ぶように売れていきました。一日中外にいてヘトヘトだったけど、直接買ってくださる方とお話しすることができて楽しかった！

メニュー

新しいメニューはこんな感じです。友達のＯ君が何回もやり直して私の希望通りに作ってくれました。開くと中にはまき窯の絵が描いてあります。ステキ～たくさん配ろうと思います。ありがとう！

シュトーレン

クリスマスまで１ヵ月をきって、シュトーレンの季節がやってきました！最近はパン屋さんやお菓子屋さんでよく見かけるようになったので、この季節の楽しみの一つです。シュトーレンはドイツのクリスマスの発酵菓子で、クリスマスの１ヵ月ほど前から少しずつ薄く切って食べます。私もさっそく試作を始めて、来週から少しずつ販売できるようにクリスマスまで毎日焼こうと思います。ノナカベーカリーのシュトーレンの特徴は中に入っているマジパン（アーモンドで作ったあんこのようなもの）と、普通はまわりに粉糖をまぶしますが、私はこくのあるミネラルシュガー（きび砂糖）を使っているので色が茶色で～す。

あっと言う間に

早いものでノナカベーカリーを始めて４ヶ月が経ちました。始める前ののんびりした生活から一転、平日は朝起きてパンを焼いて次の日の準備をして寝る生活で、休みの日でもつねに頭の片隅でパンの事を考えていて、出かける事も無く、自分の時間があまり無かったような気がします。でも最近はそんな生活にもすっかり慣れて、今まで断っていたお誘いをなんとかそれまでに仕事を終わらせて出来るだけ参加するようになりました。ランチに行ったり友達の家に遊びに行ったり買い物に出かけたり。人に会って話したりおいしいものを食べたりすると気分転換になるし、いろんなつながりが出来てきて、そんな中からパンの注文を頂いたりして少しずつ輪が広がって楽しい！寒いとか疲れたなんて言ってないでどんどん外に出なくてはね。

ベーグル

ベーグルは私の大好きなパンです。前に働いていたパン屋では一日で多いときに二人で１０００個近く焼くこともありました。そんな日はひたすら成形、ゆでる、焼くの繰り返しでしたが、とても楽しかったのを覚えています。ベーグルは焼く前にお湯でゆでる事であのもちもちとした食感になりますが、私の場合ゆでるというよりもサッとお湯に通す感じです。そして薪窯で焼くベーグルはより一層もちもち感が増してとてもおいしいんですよ～

さくらんぼ

知り合いの農園さんから加工用に使って下さいと沢山のさくらんぼを頂きました。
ナポレオンという品種で、生のまま食べても甘酸っぱくておいしいし、加工用にも向いているんだそうです。
味見に一つ食べてみると加工してしまうにはもったいないくらいおいしい！全部生で食べてしまいたいくらいですが、でもせっかくなのでパンやお菓子に使ってみようと思います。
まずは天然酵母を仕込む予定。地元の旬の果物で酵母を起こしてパンを焼くなんてなんとなく素敵です。

日曜日

今日は日曜日。土日はお休みでパンは焼きません。
休みといっても日曜日は月曜日に焼くパンやお菓子の準備をします。
材料の計量をしたり、アップルパイのリンゴを煮たり、まきを割ったり。

少しずつパンやお菓子の予約が入って、予約ノートがうまってくるとやる気がぐんぐん沸いてきます。でも少し緊張してきます。
食べておいしかったからと、また次の予約をして下さると、本当にうれしくてもっともっとおいしいパンやお菓子を作ろうと思います。

食パン

まき窯で焼いた食パンの予約販売を始めました。